Pastel de choclo con queso

El pastel de choclo con queso o pastel de humita es una especie de cazuela preparada con choclo o maíz fresco y queso.se tratan de pastelitos de choclo o maíz.con queso que se envuelven en las mismas hojas de maíz y se cocinan al vapor. Se puede decir que son como tamales pero hechos con maíz tierno

Ingredientes

• 6 tazas de granos de maíz o choclo, de unos 6 a 8 choclos frescos - también pueden usar maíz o choclo congelado (descongelar primero) o enlatado
• 3 tazas de queso rallado o desmenuzado, se puede usar quesO o mozzarella, un poco más si desea gratinar el queso en la parte superior del pastel
• 1 taza de cebolla blanca perla picada, aproximadamente ½ cebolla grande
• 2 dientes de ajo, machacados
• Aproximadamente 1 taza de harina de maíz
• ¼ taza de crema de leche
• 2 huevos
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pre-caliente el horno a 350F o 175C.
2. Ponga los granos de maíz, 1 taza de queso rallado, la cebolla picada, el ajo machacado, la harina de maíz, la crema de leche, los huevos y sal en el procesador de alimentos, mezcle hasta que el maíz esté hecha puré. También se puede usar la licuadora.
3. Vierta la mitad de la mezcla de choclo o maíz en un molde de hornear rectangular, ligeramente engrasado.
4. Añada una capa de queso con las 2 tazas de queso rallado. Añada el resto de la mezcla de maíz.
5. Cubra con papel aluminio y hornear en el horno precalentado durante unos 45 a 50 minutos. Se puede servir directamente así. O si desea que la versión gratinada con más queso, se agrega un poco más queso rallado por encima y se encienda la parrilla superior del horno hasta que el queso esté derretido y dorado, aproximadamente 5 minutos.
6. Sirva el pastel de choclo caliente acompañado de curtido de tomate y cebolla, ají de tomate de árbol o ají criollo al gusto.